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原標(biāo)題：養(yǎng)殖刀鱭市場流通有了“身份證” 來源：農(nóng)民日?qǐng)?bào)

　　刀鱭養(yǎng)殖單位核查與產(chǎn)品標(biāo)識(shí)工作專家委員會(huì)專家在進(jìn)行現(xiàn)場核查。　陳震楠　攝

11月2日，南通龍洋水產(chǎn)有限公司的刀鱭養(yǎng)殖場迎來了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局成立的刀鱭養(yǎng)殖單位核查與產(chǎn)品標(biāo)識(shí)工作專家委員會(huì)莊平研究員率隊(duì)的專家核查組，經(jīng)過專家們的現(xiàn)場察看、聽取匯報(bào)、質(zhì)詢討論，一致認(rèn)為該公司從資質(zhì)證明、苗種來源、養(yǎng)殖環(huán)境設(shè)施、養(yǎng)殖過程管理、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理等5個(gè)方面評(píng)價(jià)符合核查要求，其刀鱭養(yǎng)殖產(chǎn)量可達(dá)50噸/年。

此次養(yǎng)殖刀鱭現(xiàn)場核查是在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局指導(dǎo)下，委托中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)組織“刀鱭養(yǎng)殖單位核查與產(chǎn)品標(biāo)識(shí)工作專家委員會(huì)”專家組進(jìn)行的。

開展養(yǎng)殖刀鱭管理

落實(shí)長江十年禁漁

刀鱭俗稱刀魚，是“長江三鮮”之首，也是長江流域江海性洄游生物的“旗艦種”。在我國長江下游沿岸還有歷史悠久的春季品嘗刀鱭的飲食傳統(tǒng)，每逢初春刀鱭魚汛，都有大量刀鱭捕撈上市，長江野生刀鱭味鮮肉嫩深受消費(fèi)者追捧。

刀鱭資源分布廣，海里的“海刀”，溯江洄游到江里的叫“江刀”，湖里的陸封型的叫“湖刀”。刀鱭分布在黃河的叫“黃河刀”，在遼河的“遼河刀”，目前還有了養(yǎng)殖的刀鱭，所以市場區(qū)分和管理難度較大。上世紀(jì)70年代，長江刀鱭最高年捕撈量有過4100多噸的歷史記錄。近年來，由于受到涉水工程、過度捕撈和人類擾動(dòng)影響，刀鱭捕撈量銳減，市場上出現(xiàn)了連年高價(jià)的窘境。

為了更好地保護(hù)長江生態(tài)環(huán)境和漁業(yè)資源，2021年1月1日起我國長江流域重點(diǎn)水域?qū)嵭腥娼叮瑖?yán)厲打擊收購、加工、銷售、利用非法漁獲物等行為，禁止非法漁獲物上市交易。為此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部選擇以長江刀魚這個(gè)品種作為試點(diǎn)，探索建立養(yǎng)殖產(chǎn)品合法來源證明制度和上市交易的水產(chǎn)品建立追溯體系，以區(qū)分捕撈產(chǎn)品和養(yǎng)殖產(chǎn)品。

為了便于嚴(yán)格界定野生與養(yǎng)殖刀鱭品種來源，配合加強(qiáng)市場銷售監(jiān)管，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部先后印發(fā)《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于加強(qiáng)養(yǎng)殖刀鱭管理的通知》和《關(guān)于做好刀鱭養(yǎng)殖單位核查與產(chǎn)品標(biāo)識(shí)工作的通知》等文件，部署實(shí)施刀鱭養(yǎng)殖單位核查，嚴(yán)格刀鱭養(yǎng)殖生產(chǎn)監(jiān)管，加強(qiáng)刀鱭養(yǎng)殖產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等工作。

今年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局印發(fā)《關(guān)于開展“長江刀魚”養(yǎng)殖單位摸排的函》，組織在江蘇、上海、湖南、浙江等14個(gè)沿江省份開展長江刀鱭養(yǎng)殖單位普查，并對(duì)反饋上報(bào)的17家刀鱭養(yǎng)殖單位實(shí)行核查與產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理，以便規(guī)范養(yǎng)殖刀鱭的生產(chǎn)管理與市場流通監(jiān)管，使養(yǎng)殖刀鱭管理成為長江十年禁漁“起好步、管得住”的標(biāo)志性工作。

完善核查規(guī)程和工作手冊(cè)

嚴(yán)格養(yǎng)殖單位生產(chǎn)銷售監(jiān)管

今年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局委托中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)承擔(dān)刀鱭養(yǎng)殖單位核查與產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理具體工作。

“協(xié)會(huì)挑選了涵蓋育種、養(yǎng)殖、病害、檢驗(yàn)、管理等多研究領(lǐng)域的13位行業(yè)內(nèi)專家組成刀鱭養(yǎng)殖單位核查與產(chǎn)品標(biāo)識(shí)工作專家委員會(huì)開展核查工作。”中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)秘書長王雪光詳細(xì)介紹說，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局的領(lǐng)導(dǎo)下，專家委員會(huì)制定了《刀鱭養(yǎng)殖單位核查和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)工作規(guī)程》和《刀鱭養(yǎng)殖單位核查和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理工作手冊(cè)》，建立了刀鱭養(yǎng)殖單位核查量化評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

從今年6月開始，核查專家委員會(huì)組織專家先后對(duì)摸底普查出的17家刀鱭養(yǎng)殖單位中具備申報(bào)條件的11家進(jìn)行初步核查，最終派出四個(gè)現(xiàn)場核實(shí)專家組，對(duì)鎮(zhèn)江江之源漁業(yè)科技有限公司、泰興市江源農(nóng)牧有限公司、上海罡刀水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社、安徽省長江水生動(dòng)物保護(hù)研究中心、安徽長江漁歌漁業(yè)股份有限公司、南通龍洋水產(chǎn)有限公司等六家單位進(jìn)行了現(xiàn)場生產(chǎn)條件逐一查驗(yàn)，評(píng)估確認(rèn)生產(chǎn)能力。

據(jù)了解，核實(shí)專家組在養(yǎng)殖企業(yè)現(xiàn)場核查中，對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)的資質(zhì)證明材料、養(yǎng)殖環(huán)境與設(shè)施設(shè)備、苗種、投入品、水產(chǎn)養(yǎng)殖記錄、產(chǎn)品檢測及產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理等情況進(jìn)行了逐項(xiàng)核實(shí)，其中水域?yàn)┩筐B(yǎng)殖證、工商營業(yè)執(zhí)照、法人登記證書、苗種來源證明文件、水質(zhì)檢測報(bào)告、養(yǎng)殖基地布局、生產(chǎn)記錄、用藥記錄、銷售記錄、投入品違規(guī)情況及可追溯標(biāo)識(shí)等項(xiàng)目為關(guān)鍵項(xiàng)目，1項(xiàng)以上（含）不合格即判定為不通過。

11月3日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局組織集中開展刀鱭養(yǎng)殖單位核查與產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理工作活動(dòng)上，王雪光公布核查結(jié)果，符合申報(bào)條件的11家單位中，有6家通過材料審核和現(xiàn)場核查。

推行“合格證＋追溯憑證”制度

給養(yǎng)殖刀鱭市場流通“身份證”

“加強(qiáng)養(yǎng)殖刀鱭管理，一方面可以實(shí)現(xiàn)對(duì)野生刀魚資源的禁捕管理，推動(dòng)原地保護(hù)，另一方面也可以推動(dòng)人工馴養(yǎng)繁殖技術(shù)在長江刀魚上的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)異地保存和合理利用。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局一級(jí)巡視員李書民介紹，為了滿足群眾對(duì)江鮮刀鱭的需求，我們前期已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了刀鱭人工繁養(yǎng)技術(shù)。

據(jù)悉，由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心聯(lián)合有關(guān)單位經(jīng)十余年科技攻關(guān)，建立了長江刀鱭全人工繁養(yǎng)技術(shù)體系，相關(guān)成果于2015年榮獲了江蘇省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。上海市水產(chǎn)科學(xué)研究所等單位也實(shí)現(xiàn)了刀鱭的全人工繁殖。刀鱭馴養(yǎng)繁殖技術(shù)的日益成熟和產(chǎn)業(yè)的規(guī)范發(fā)展為替代野生資源，滿足市場需求打下了基礎(chǔ)。

“各地要進(jìn)一步配合市場監(jiān)管部門加強(qiáng)市場銷售管理，推動(dòng)建立‘合格證＋追溯憑證’制度，嚴(yán)防長江野生刀魚流入市場。”李書民在11月3日集中開展刀鱭養(yǎng)殖單位核查與產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理工作時(shí)介紹，結(jié)合核查與標(biāo)識(shí)管理工作要求開發(fā)建設(shè)的刀鱭養(yǎng)殖管理平臺(tái)，將把前期摸排上報(bào)登記的刀鱭養(yǎng)殖企業(yè)全部納入平臺(tái)管理，設(shè)計(jì)制作養(yǎng)殖刀鱭產(chǎn)品可追溯二維碼標(biāo)識(shí)，對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)信息、產(chǎn)品類型、苗種來源、出塘日期等信息進(jìn)行標(biāo)識(shí)。目前系統(tǒng)已完成測試上線試運(yùn)行，同步起草的《養(yǎng)殖刀鱭產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理辦法》也在征求意見中。

李書民表示，刀鱭是一個(gè)特色品種，推進(jìn)刀鱭可追溯和標(biāo)識(shí)管理，目的既是有效保護(hù)野生的資源群體，盡快恢復(fù)自然種群，也是為了引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，由捕撈轉(zhuǎn)向養(yǎng)殖，提高產(chǎn)量、確保品質(zhì)，讓傳統(tǒng)飲食文化科學(xué)傳承。