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藥用真菌——作為藥物用以治療疾病的真菌。

它們?cè)谏L、發(fā)育的代謝活動(dòng)中，能于菌絲體、菌核或子實(shí)體內(nèi)產(chǎn)生酶、蛋白質(zhì)、脂肪酸、氨基酸、肽類、多糖(見碳水化合物)、生物堿、甾醇、萜類、苷類以及維生素等具有藥理活性或?qū)θ梭w疾病有抑制或治療作用的物質(zhì)，臨床上或是直接利用菌絲體、菌核或子實(shí)體，或是利用從菌體中分離出來的有效物質(zhì)。

微微說菇論菌第九期，我們認(rèn)識(shí)一種抗腫瘤細(xì)胞活性的菌菇界新秀——毛頭鬼傘。

毛頭鬼傘又名雞腿蘑、毛頭鬼蓋、毛鬼傘，鬼傘，鬼蓋、鬼屋（《本草拾遺》）﹑地蓋（《別錄》）、鬼菌（《廣菌譜》）地芩，屬蘑菇科鬼傘屬，為大型真菌。

毛頭鬼傘名字雖然獨(dú)特，但它的營養(yǎng)價(jià)值卻很高。最近這幾年來，毛頭鬼傘的出鏡率越來越高，被人們認(rèn)為是最值得珍惜的菌類植物之一，也有著菌類新秀植物的稱號(hào)。

毛頭鬼傘中含有20種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備；還含有鉀、鈉、鈣、鎂、磷等元素和鐵、銅、錳、鋅、鉬、鈷等微量元素。

目前，毛頭鬼傘已被定為符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織( WHO)要求的，集天然、營養(yǎng)、保健三種功能為一體的16種珍稀菌菇之一。

迄今為止，國外已經(jīng)有一些毛頭鬼傘生物活性具有抗腫瘤細(xì)胞活性的研究，而我國對(duì)毛頭鬼傘的生物活性研究也被列為重點(diǎn)研究項(xiàng)目。今天一起認(rèn)識(shí)一下這株有特殊名號(hào)的菌菇吧~

【內(nèi)容均引用自2007年遼寧中醫(yī)藥大學(xué)病原生物與免疫教研室于《中國真菌學(xué)雜志》中發(fā)表的《毛頭鬼傘的生物活性作用》（王慧國，關(guān)洪全，李忻紅）一文】

李師鵬等發(fā)現(xiàn)，毛頭鬼傘多糖能顯著提高昆明小鼠血清中溶菌酶的活性，而小鼠血清溶菌酶的活性是機(jī)體非特異性免疫反應(yīng)的重要指標(biāo)。因此認(rèn)為，毛頭鬼傘多糖能激活并提高小鼠非特異性免疫反應(yīng)。

邢福國等提取了毛頭鬼傘胞內(nèi)、胞外多糖，發(fā)現(xiàn)毛頭鬼傘胞外多糖能增強(qiáng)小鼠腹腔吞噬細(xì)胞的吞噬功能、增強(qiáng)小鼠腹腔巨噬細(xì)胞過氧化物酶活性，而且在實(shí)驗(yàn)劑量范圍內(nèi)呈隨劑量增加而上升的趨勢(shì)，其中以16mg/kg/d劑量組效果較顯著。

據(jù)報(bào)道，用毛頭鬼傘的干粉飼喂小鼠11d后，小鼠血漿中葡萄糖濃度降低，胰島素濃度卻不變，體重增加受到限制。試驗(yàn)結(jié)果表明:毛頭鬼傘對(duì)正常小鼠起著溫和的降血糖作用，而且此作用是不通過增加胰島素濃度來完成的。該實(shí)驗(yàn)證實(shí):毛頭鬼傘子實(shí)體含有治療糖尿病的有效成分，能降低實(shí)驗(yàn)動(dòng)物血糖。

王玉萍等利用深層發(fā)酵方法獲得富鉻毛頭鬼傘發(fā)酵液，并對(duì)四氧密啶誘發(fā)的小鼠糖尿病模型做了降血糖試驗(yàn)。結(jié)果表明:毛頭鬼傘降糖作用及顯效時(shí)間均明顯優(yōu)于中成藥“降糖舒”對(duì)照組。此試驗(yàn)證明:富鉻毛頭鬼傘菌絲發(fā)酵液對(duì)Ⅰ型糖尿病有顯著療效，很可能將其開發(fā)成預(yù)防和治療Ⅰ型糖尿病的保健食品和藥品。

此外，韓春超等研究了毛頭鬼傘發(fā)酵液與釩酸鈉混合液對(duì)腎上腺素造成的高血糖小鼠血糖水平的影響。結(jié)果表明:該溶液能明顯抑制小鼠血糖的升高。

郭炳冉等人實(shí)驗(yàn)證實(shí):喂食毛頭鬼傘菌柄和菌蓋的兩組小鼠血糖值無明顯變化，而喂食含鉻毛頭鬼傘全菇的一組小鼠的血糖下降幅度很大，降血糖效果明顯，證明富含鉻的毛頭鬼傘能起到有效的降糖作用。

毛頭鬼傘不僅含有較多的人體不能合成的必需氨基酸，而且還含有大量的對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸亞油酸。

亞油酸在臨床上已用來治療高血脂和動(dòng)脈硬化。因此，毛頭鬼傘可作為開發(fā)降血脂保健品的很好原料。

李師鵬等人研究結(jié)果表明:從毛頭鬼傘子實(shí)體中提取的粗多糖具有較高的抗腫瘤活性。

張好建等的研究也發(fā)現(xiàn):毛頭鬼傘多糖對(duì)人肝癌SMMC-7721細(xì)胞的體外增生有一定的抑制作用，在50 ~200mg/L濃度范圍內(nèi)，抑制作用與多糖濃度呈正相關(guān)。

毛頭鬼傘多糖還能顯著抑制小鼠S180實(shí)體瘤和S180腹水瘤的生長。50mg/kg 的毛頭鬼傘多糖對(duì)小鼠S180移植性實(shí)體瘤的抑瘤率達(dá)59%；50mg/kg 的毛頭鬼傘多糖可使小鼠S180腹水瘤有絲分裂指數(shù)從 3.4%降低到1.5% ;而且50mg/kg 的毛頭鬼傘多糖使T淋巴細(xì)胞數(shù)量增長35.38% ，通過上調(diào)T淋巴細(xì)胞數(shù)量可進(jìn)一步調(diào)節(jié)細(xì)胞免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤的免疫能力。

因此，可以認(rèn)為毛頭鬼傘多糖能抑制腫瘤的生長，具有預(yù)防和治療癌癥的價(jià)值。

徐文香等對(duì)毛頭鬼傘抑菌作用進(jìn)行研究，結(jié)果表明:毛頭鬼傘對(duì)四聯(lián)球菌、產(chǎn)氣桿菌、金黃色葡萄球菌等細(xì)菌及根霉﹑青霉菌和曲霉菌等霉菌均有一定的抑制作用。

吳麗萍采用離子交換層析和凝膠層析方法，從新鮮食用菌毛頭鬼傘子實(shí)體中分離純化出一種堿性蛋白，初步確認(rèn)其分子量約為14.4kD。活性檢測(cè)結(jié)果顯示:當(dāng)其濃度為2.5 ug/ml時(shí)，對(duì)煙草花葉病毒( TMV)在心葉煙枯斑寄主上的侵染抑制率達(dá)83.0% 。