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2023中國（溫州）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會暨第二屆浙江省鄉(xiāng)村美食大會3月31日在溫開幕，開始了從3月31日-4月2日為期3天的鄉(xiāng)村美食盛宴。此次大會匯集了140余家美食主體，300余種特色農(nóng)家小吃，吸引眾多游客慕名而來。作為溫州人餐桌上必不可少的一道魚，精美別致的“溫州大黃魚館”更是圈粉無數(shù)，引得萬人打卡，廣受游客好評，進一步提升了地理標志證明商標的影響力。3天時間，3家地標授權(quán)企業(yè)累計銷售大黃魚及其預(yù)制菜產(chǎn)品共約10.5萬元，參與試吃評比的市民達2000人次以上。

“溫州大黃魚館”是由農(nóng)業(yè)農(nóng)村局漁業(yè)漁政漁港管理處主辦的“溫州大黃魚”品牌館，自2021年底，我市首枚農(nóng)產(chǎn)品國家地理標志證明商標“溫州大黃魚”通過了國家知識產(chǎn)權(quán)局的正式批準，溫州大黃魚也成為了我市“年魚經(jīng)濟”最響亮的金字招牌，溫州大黃魚的品牌發(fā)展也駛進了快車道。

溫州市農(nóng)村農(nóng)業(yè)局相關(guān)負責人表示，溫州大黃魚是我市特色鮮明、優(yōu)勢突出的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，要全面提升溫州大黃魚的品牌價值、文化價值主要就是要做好溫州大黃魚的“一條魚”全產(chǎn)業(yè)鏈文章。不但要養(yǎng)好魚，賣好魚，還要延伸產(chǎn)業(yè)鏈，做好精深加工，提高附加值。把中高端市場作為主攻方向，著力打造一條“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的大黃魚，走出一條“錯位發(fā)展”的道路。

此次參展的“溫州大黃魚館”分設(shè)4塊區(qū)域，分別是活魚展示區(qū)、授權(quán)企業(yè)美食品鑒售賣區(qū)、溫州大黃魚展示區(qū)及溫州大黃魚互動涂鴉區(qū)等，內(nèi)容包含了大黃魚文化展示、大黃魚生鮮產(chǎn)品及預(yù)制菜展示銷售、大黃魚菜品試吃、大黃魚品牌合作洽談、大黃魚品牌賽事推廣、“心中的大黃魚”互動涂鴉等，內(nèi)容豐富，亮眼吸睛。

時而抬頭、時而點頭，時而調(diào)皮吐著泡泡的溫州大黃魚活魚展示區(qū)吸引了廣大群眾打卡拍照，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長唐冬壽等領(lǐng)導(dǎo)也駐足觀看頻頻點頭。市民王先生還表示：“平時都是在菜場買黃魚，還真的是第一次看到活的大黃魚，非常新鮮，一定要買一條活魚帶回家嘗嘗。”

來自黃魚島海洋漁業(yè)集團有限公司、浙江東一海洋集團有限公司、豐和海洋開發(fā)有限公司的3家“溫州大黃魚”地理標志授權(quán)企業(yè)的美食品鑒區(qū)更是大排長龍，商家燒制程度遠趕不上排隊試吃的增長速度，各個攤前人頭攢動。蒸煎黃魚魚餅、清湯黃魚、濃湯黃魚片、黃魚春卷、黃魚丸等溫州大黃魚菜品試吃大受好評，大家紛紛為自己喜歡的美食投票點贊。消費者表示沒想到溫州養(yǎng)殖的大黃魚質(zhì)量這么好，尤其喜愛清湯黃魚。有的消費者當場充值年卡，有的買完產(chǎn)品后，當天晚上來電表示希望回購，活動好評率近乎100%。各企業(yè)負責人表示：生意真的太好了，每天不到打樣時間，貨品就售賣一空，倉庫加單都來不及。

為進一步擦亮“溫州大黃魚”名片，提高溫州大黃魚品牌知名度，溫州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局在開幕當天同時面向社會發(fā)出“溫州大黃魚”品牌形象征集令，公開征集“溫州大黃魚”IP形象設(shè)計方案、新品種命名及溫州大黃魚創(chuàng)意短視頻等多維度賽事，最高可贏取萬元獎金。

此次“溫州大黃魚館”不但設(shè)置了諸多互動，宣傳推廣方面也是別具特色。一群穿著“溫州大黃魚”定制馬甲的小小宣傳員們出現(xiàn)在美食大會會場內(nèi)，甜甜地向各位游客們分發(fā)宣傳單、宣傳冊，邀請游客做客黃魚館并介紹相關(guān)信息，引得游客們紛紛停下腳步駐足聆聽。

不是所有溫州生產(chǎn)的大黃魚，都叫“溫州大黃魚”，“溫州大黃魚”地理標志證明商標，立足黃魚本身的品質(zhì)和企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品供應(yīng)能力等40多項指標，采購“溫州大黃魚”請一定要認準地理標志證明商標。

為什么“溫州大黃魚”沒有腥味？

溫州大黃魚養(yǎng)殖模式不斷迭代升級，采用超大型圍網(wǎng)技術(shù)、改良HDPE材料，融合高精度錨泊系統(tǒng)和聲波技術(shù)，模擬野生大黃魚生活環(huán)境。通過推廣網(wǎng)欄、管樁式圍網(wǎng)、深水網(wǎng)箱等多種養(yǎng)殖形式，全面實行數(shù)字化管理，覆蓋全過程的品質(zhì)保險。相比傳統(tǒng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖，活動空間更大、養(yǎng)殖密度更小，品控要求更嚴，養(yǎng)殖出來的大黃魚體形勻稱、體色鮮艷，蒸煮后肉質(zhì)呈蒜瓣狀，口感鮮甜細膩，易于消化吸收，營養(yǎng)價值高，有很好的食療效果。同時，也賦予溫州大黃魚企業(yè)引以為豪的底氣，制作體現(xiàn)高品質(zhì)的明火清湯大黃魚，在清湯中，加入適量鹽巴，只需寥寥幾步，便可鮮香四溢，暢享美味。